果実酢…ﾘﾝｺﾞ果汁を主原料とした「ﾘﾝｺﾞ酢」、ぶどうを主原料とした「ぶどう酢」、その他梅･柿などを主原料とした「果実酢」があります。また、お酢にはﾎﾟﾘﾌｪﾉｰﾙも豊富に含まれています。中国で食べられる香醋
米･玄米･もち米以外の穀物を原料として作られたお酢を総称して「穀物酢」と呼びます。
「熟成やずやの香醋」に豊富に含まれるｱﾐﾉ酸は、血液をｻﾗｻﾗにする効果があるといわれています。
